Лучшие вина Франции

БОРДО

Baron Philippe de Rothsсhild
Chateau Frank Phelan
Chateauх

Бордо представляет собой крупнейшую область Франции, где производится вино класса АОС, Определенные сорта Бордо являются элитными и самыми престижными в мире. Из Бордо ежегодно поступает около 10 процентов французских вин; объединенная область Лангедок — Руссийон, расположенная на юге страны, производит примерно 38 процентов, но большинство сортов этого региона считается vin de pays, или деревенскими винами, в то время как все вина Бордо занимают высшую ступень качества — appellation controllee (АОС). Вина Бордо столь высоко ценятся коллекционерами, поскольку без них винные аукционы, вероятно, не существовали бы вообще.

Около 75 процентов вин Бордо — красные, а Мерло является самым распространенным сортом винограда в регионе. Однако все вина представляют собой смешение разных сортов винограда: преимущественно Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, причем во многих винах преобладает Каберне. Эти элитные, выдержанные вина из выращенного по особым технологиям винограда столь знамениты во всем мире, что Бордоле приходится напрягать все силы, для того чтобы напомнить публике: эта область тоже изготавливает превосходное бутылочное вино среднего класса, стоимость которого колеблется от $15 до 30, и очень хорошие коммерческие вина, продающиеся по $6.

Среди всех французских производителей вина область Бордоле, вероятно, первой заметила, что выдержанный, фруктовый характер красных вин Нового Света может способствовать популярности ее собственных вин, отличающихся более строгим вкусом. Чтобы противостоять конкуренции, она трудилась над получением максимально спелого винограда, из которого можно было бы изготовить более мягкие, богатые вина. Критики могут доказывать, что в результате элитные вина сегодня утеряли свой классический стиль. Но зато более дешевые вина только выиграли от этого, обретя богатый вкус и прочное положение, особенно с таких огромных сборов винограда, как в 2000 году. Никогда прежде недорогое красное «Бордо» не продавалось так хорошо.

Вкус красного «Бордо» все еще недооценивается. Его сравнивают с винами «Каберне» и «Мерло» Нового Света, обладающими не столь откровенным фруктовым вкусом, менее сладкими и более структурированными. Это относительно мягкие вина, обаяние которых медленно раскрывается в течение трапезы, но не с первого глотка.

Белые вина Бордо — преимущественно «Совиньон Блан», часто в сочетании с «Семийон» — являются стилистической копией одноименных красных вин. Элитные вина обладают чрезвычайно тонким вкусом до тех пор, пока срок их выдержки не превышает нескольких лет. Недорогие белые обычно не обладают дубовым привкусом, бывают освежающими и бодрящими, с травяным, но не особенно агрессивным ароматом винограда Совиньон Блан.

»  К списку французсзких вин