Лучшие вина Франции

БУРГУНДИЯ

Joseph Drouhin
Louis Latour

Уровни качества бургундских вин настолько многослойны, что существуют даже те, которые обозначают белые вина «низкого среднего класса»: вина из маленьких деревень и областей (например, областей Кот Шалоне и Макон), их стоимость колеблется от $10 до $30. Стандартное для этого класса «Бургонь Блан» остается в тени, продаваясь примерно по той же цене. Несмотря на то, что эти вина обладают самой скудной родословной в Бургундии, их в действительности нельзя назвать недорогими.

За исключением большинства вин «Макон» и многих сортов «Шабли», все белые бургундские подвергаются брожению в бочках и обладают характерным жженым и дымчатым ароматом и вкусом дуба. Но их аромат не так силен, как у большинства сортов «Шардонне» Нового Света, и, кроме того, он обычно включает в себя землистый, минеральный или яблочный оттенки в отличие от аромата тропических фруктов, который свойствен Новому Свету.

Красные бургундские вина наделены территориальной иерархией, как и белые. Однако Шабли и Макон в этом не участвуют: Шабли — потому, что этот регион не производит красных вин, а Макон — в силу того, что он изготавливает и экспортирует очень небольшое количество красного вина. Кот д'Ор, состоящий из района Кот-де-Бон и северной части Кот-де-Нюи, — это поистине сказочный край для производства элитных красных вин Бургундии.

О красных бургундских винах можно рассказать много. Сложность вкуса, которым они наделены, нюансы, вызванные разницей между винами одного виноградника или деревни и винами другого, накладывают отпечаток региона в не меньшей степени, чем сорт винограда. Красные бургундские, как правило, бывают крепкими и обладают внушительным содержанием алкоголя, но некоторые из них наделены фруктово-ягодным ароматом. В то же время ароматы других сортов напоминают о лесе, лесных растениях и плодах. А некоторые сорта настолько концентрированны, что их вкус, кажется, вообще ни о чем не говорит, пока вино молодое. Качество вина довольно непостоянно, поэтому производитель столь же важен, сколь и родословная вина.

»  К списку французсзких вин